Marc Bellevigne est sommelier conseil et consultant en œnotourisme avec 15 ans d'expérience dans l'accompagnement des domaines viticoles et des établissements gastronomiques. Spécialisé dans les accords mets-vins et la valorisation des terroirs, il intervient auprès d'une clientèle exigeante à la recherche d'authenticité et d'excellence.
Passionné par les terroirs d'exception et les cépages rares, Marc Bellevigne a développé une expertise pointue dans la sélection de vins de caractère et l'élaboration d'accords mets-vins harmonieux pour une gastronomie d'excellence. Son approche méthodologique allie rigueur analytique et sensibilité sensorielle : chaque dégustation devient une exploration en profondeur des équilibres aromatiques, des structures tanniques et des expressions territoriales. Convaincu que le vin est avant tout une rencontre entre un terroir et ceux qui le travaillent, il privilégie les domaines en agriculture biologique ou biodynamique, où le savoir-faire artisanal rencontre l'innovation respectueuse. Il accompagne aussi bien les restaurants étoilés dans la constitution de leurs cartes des vins que les particuliers passionnés désireux de constituer une cave personnalisée et cohérente. L'un de ses projets emblématiques fut la conception d'un parcours œnotouristique immersif dans les vignobles bourguignons, mêlant dégustations verticales, ateliers sensoriels et rencontres avec les vignerons. Sa valeur ajoutée repose sur sa capacité à révéler les histoires cachées derrière chaque bouteille et à créer des expériences mémorables autour du vin. Pour Marc, chaque millésime raconte une histoire unique que seule une approche holistique et passionnée peut pleinement dévoiler.